Petifur

Bu harika tattaki tatlıyı yediğimde ve de gördüğümde aklıma hep bizim evin ordaki ES-PA pastanesinin yapmış olduğu petifurlar aklıma geliyor, birde tabi sırf ben çok seviyorum diye canım arkadaşım Esra'nın bize her gelişinde getirdiği zamanlar...

Profiterol tarifini daha önceden verdiğim için tekrardan nasıl yapıldığını anlatmıyorum, tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Kreması içinse Nuray Abla'nın yapmış olduğu muhallebili cevizli kadayıfın muhallebisinden yaptım, onun tarifine de buradan ulaşabilirsiniz veya kendi damak tadınıza göre farklı bir kremada kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Kremasını mümkünse bir gün öncesinden hazırlayıp buzdolabında bir gün bekletirseniz daha lezzetli bir sonuç elde etmiş olursunuz.

 Petıfur hamurlarını da birkaç saat öncesinden hazırlayıp soğumasını bekledikten sonra krema doldurma işlemine geçebilirsiniz.

 Yapacağınız herbir petifur tanesini temiz bir tabağa alıp,

 Bıçakla tepesini düzgün birşekilde kesin, içi tam pişmemişse içinde pişmeyen hamur parçalarını çay kaşığı ile temizleyin, içini boşaltın.

 Kremayı dilerseniz krema torbasına doldurup petifurlerin içini öyle doldurabilir veya kaşık yardımıyla da aynı işlemi uygulayabilirsiniz.

 Petifur toplarının içini krema ile doldurduktan sonra üzerini dilediğiniz süsleme malzemesi ile süsleyebilirsiniz.

Benim kullandığım nut topping di, siz dilerseniz fındık, ceviz ve  bademleri kırarak herbir petifur tanesine  ayrı ayrı uygulayabilirsiniz.

 Nut topping dışında kullandığım süsleme malzemeleri hindistan cevizi ve burda çok  değerli olan antep fıstığı tozuydu.

 Ağzı kapalı saklama kabına alıp, buzdolabında servıs yapacağınız güne kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...