Şu günlerde patlıcanlı tariflere fena sarmış durumdayım, bu yemeği ilk defa Hatice'de yemiş ve çok beğenmiştim, tarifini almamla her hafta yapmam bir oldu desem abartmış sayılmam, son yaptığımın patlıcanını ve suyunu çok koymuşum, buna rağmen yine tadı harikaydı, patlıcanlı tarifler sevenler buyurun tarifin devamını okumaya...
Malzemeler
- 2 orta boy tombiş patlıcan
- 1 kg kuşbaşı doğranmış yağsız et
- 2 orta boy küp küp doğranmış kuru soğan
- 2 orta boy kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet küp küp doğranmış yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1\2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1\2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz. (isteğe bağlı azaltılabilir veya artırılabilir)
Yapılışı
Patlıcanların kabuklarını pijama şeklinde soyup küp küp doğrayın. Tuzlayarak acı suyunun çıkması için bekleyin. Acı suyu çıktıkdan sonra suyunu süzerek suyunu süzün.
Etleri küp küp doğrayıp teflon tencereye koyup altı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikden sonra etler hala pişmemişlerse biraz kaynamış su ilave ederek suyunu tekrar çekmesi için bekleyin.
Bu arada domateslerin kabuklarını soyup, soğanlarla ve biberle birlikte küp küp doğrayın.
Etler suyunu çektikden sonra küp küp doğranmış soğanları ekleyin, biraz sıvı yağ ilavesi ile soğanlar ölene kadar pişirin.
Soğanlar şefaflaşınca soğanlarımız kavrulmuş demektir.
Küp küp doğradığımız biberleri, domatesleri ve sarımsağı ekleyip kavrulması için karıştırarak pişirelim.
Domatesler ve biberler piştikden sonra patlıcanları ilave edelim ve karıştıralım.
En son salçalı sosu hazırlayıp patlıcanların üzerine dökelim, baharatları da ekleyip patlıcanlar şeffaf rengi alana kadar altı kısık ateşte pişirin. Piştikden sonra altını kapatalım.
Fırınlayacağımız tepsiye alıp 350 F )175 C de en az yarım saat pişirelim.
Fırından çıktıkdan sonra servise hazır demektir. Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder