Mercimekli Haşhaşlı Sigara Böreği

Mercimekle haşhaşın mükemmel uyumu, mükemmel birleşimi ve çıtır çıtır sıcacık fırından çıktığında şüphesiz ağızlarda bıraktığı enfes tadı size nasıl tarif edebilirim ki,  yapımı oldukça kolay ve pratik, yiyen herkesin çok beğendiği tarifini istediği mükemmel bir tat, iddia ediyorum bu tarifi denediğinizde en favori böreğiniz olacak, mercimekli olması sebebiyle de oldukça besleyici ve vitamin dolu bu böreğin tarifini canım anneciğim geçen sene ben TR'deyken vermişti, Ellerine sağlık annecim çok ama çok lezzetliydi.

Gelelim tarifimize

İç Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek (mercimeği pişirmeden önce tercihen bir gece önce ıslatalım, ertesi gün suyunu dökerek pişireceğimiz tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip  pişirelim, (suyunu çekene kadar), çıkan köpükleri kaşıkla alıp dökelim. Eğer piştiği halde suyunu çekmiyorsa ocağın altını kapatıp mercimekleri süzgece alarak suyunu süzdürelim.
• 2 adet orta boy soğan. (Soğanları yemeklik doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar tuz ilave ederek kavuralım, ocaktan inmeye yakın kırmızı biber ve karabiber ilave ederek karıştıralım.
• Maydonoz.(bu yapışımızda maydonozumuz olmadığı için biz ekleyemedik, ama olmazsa olmaz bir malzeme ilave etmenizi tavsiye ederim. Maydonozu da kıydıktan sonra pişirmeden mercimekle birlikte karıştırıyoruz.)

Hamur malzemeleri

• Üçgen kesilmiş yufka (burda satılan paket üçgen yufkalardan 1 paket yeter, TR'de ise 3 yaprak yufka kafi ama kişi sayınız fazla ise daha çok yaprak kullanabilirsiniz) 1 paketten ortalama 14 adet börek çıkıyor.

Sos malzemesi

Yağ ile inceltilip tavada kavrulmuş çekilmiş haşhaş. Haşhaşlı sos için daha detaylı bilgiye burdaki tariften ulaşabilirsiniz.

Mercimeği pişirmeden önce mercimeklerin üzerini kaplayacak kadar su ile ıslatalım. (mümkünse birgün öncesinden)

Suyunu değiştirip, temiz su ilavesi ile pişirip suyunu süzdüğümüz mercimekler.

Soğanları yağ ile kavurup baharatlarımızı tatlandıralım.

Yufkalarımızı üçgen şekilde keselim. ilk kat için üçgen yufkanın heryerine haşhaşlı sosumuzdan sürelim.

İkinci üçgen yufkamızı alarak haşhaşlı olan yufkamızın üzerine yerleştirelim.

Yerleştirdiğimiz yufkanın üzerine de haşhaşlı sosumuzdan sürelim.

Dolu dolu bir yemek kaşığı tercihe göre daha fazla mercimeğimizi yufkanın geniş kısmına koyalım. Yufkanın iki kenarını biraz içe kıvırıp

Sigara böreği gibi saralım.

Önceden yağladığımız tepsiye böreklerimizi yerleştirelim.

Üzerlerine haşhaşlı sosumuzdan sürelim.

Bütün böreklerin üzerini haşhaşlı sostan sürdükten sonra önceden ısıtılmış 350F-175C'de en az yarım saat pişirelim, Üzeri ve altı kızardıktan sonra fırınımızdan çıkartalım.

Böreklerimiz servise hazır, afiyet olsun...