Pastane Açması

** Verdiğim malzemeden iki tepsi çıkıyor, siz istersniz ölçüyü yarı yarıya azaltabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt (Yaklaşık 200 ml)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 yumurta (İki sarı üstüne diğerleri içine)
• 7 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı mahlep (Bambaşka bir tad veriyor)
• All Purpose un (Kulak memesi kıvamını yakalayıncaya kadar)

Peynirli Harcın içindekiler

• 1 cup ezilmiş peynir.
• 4-5 tane yeşil soğan
• 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı kırmızı biber
• 1 yumurta ( isterseniz iki tane de kırabilirsiniz)

Yapılışı

• Ilık su, süt, toz maya ve şekeri yoğuracağınız kaba alıp karıştırın, maya gelip karışımı köpük köpük olana kadar bekleyin yaklaşık 5-7 dakika.
• Maya geldikden sonra yumurta, tuz,siviyag, mahlep ve unu katıp kulak memesi yumuşaklığına gelen kadar yoğurun.
• Hamurun mayalanması için en az 10-15 dakika hamurun üstü kapalı şekilde bekleyin.

• Hamur mayalandıkdan sonra küçük bezeler alıp silindir şekline getirin. Bir ucundan tutup diğer ucu sonuna kadar bükün ve iki ucu birleştirin.
• Yağlanmış tepsiye dizin ve hamurun kabarması için yarım saat bekleyin. ( Ben gecenin bir yarısı yaptığım için o kadar bekleyemedim, beklediğinizde iki katına çıkıyor)
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otuyla süsleyebilirsiniz.
• Simit şekli yerine kendi dilediğiniz fakli şekillerde verebilirsiniz. Ben 1 tepsi acma şeklinde diğerini peynirli minik pideler şeklinde yaptım.
• Hamurlar iki kati büyüklüğüne ulaştığında 375-400 F'da (190-200C) 15-17 dk pişirelim

Afiyet olsun...