Portakalli Kurabiye

Bu kurabiyeleri Atlanta'ya yenı gelen çiçeği burnunda hamarat gelinimiz Hatice yaptı, bu enfess taddaki kurabiyeleri ilk defa evindeki Ramazan iftarında, sonrasında Türk Festivali nin cooking class standında satışa sunulan müstesna tatların arasında tattığımız, damaklarda kalan sayılı tadlar arasında olması münasebetiyle bizde kurabiyelere talip olup tarifini almak üzere Şükran gününde evine ziyarete gittik.

Resimlerde görüldüğü üzere özene bezene bütün malzemeleri ayrı ayrı rengarenk tabaklara koymuş, bu jesti resimlere ayrı bir renk katmıştı, hızlı ve pratik bir şekilde abartısız 10 dakikada hepsini hazırlayıp fırına verdi, itiraf etmeliyim ki, bu yediğim diğerlerinden daha da güzeldi.

Öncelikle güleryüzlülüğünle bizi evine davet edip tatil gününü bizimle paylaştığın için sonrasında iyi bir ev sahibesi olduğun ve bu güzel tarifi bizimle paylaşıp o günkü masadaki diğer harika taddaki ikramlarını bizlerle paylaştığın için teşekkür eder yeni ikramlarından tadmayı dört gözle beklediğimizi buradan ilan ederim.

Malzemeler

• 200 gr tuzsuz margarin veya tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ (küçük boydaki çay bardaklarından)
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 kaşık kakao
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• Alabildiğine un (All purpose)

İç Harcı

• 1 portakal kabuğu ( kabuk beyazlarından ayrılık turuncu kısımları minik minik elde doğranacak)
• cevız
• tarçın

Şerbeti

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su

Yapılışı

1. Margarini eritin ve ılıması için bekleyin.
2. Fırını 350 F veya 175 C ye getirip önceden ısıtın.
3. Un ve kabartma tozu dışındaki bütün malzemeleri karıştırma kabına döküp karıştırın,
4. Karışıma unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında hamuru yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde top alıp elinizle bastırıp avucunuzda düzleştirin,
6. Portakallı harcımızdan bir kaşık koyup hamurun kenarlarından tutup ortaya doğru bohça şekinde büzün.
7. Sonra elinizle yuvarlak yapıp kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinize tek tek dizin.
8. Fırında pişene kadar bekletin.
9. Şerbet malzemelerini pişirme kabına alıp şeker eriyene kadar orta ateşte pişirin
10. Kurabiyeler fırında çıkınca ılıması için bekleyin.
11. Şerbet ve kurabiyeler ılıyınca şerbeti kaşıkla tek tek üzerlerinden gezdirelim.
12. Çikolatalı Fudgemizden 2-3 kaşık alıp cezvemizde orta ateşte eritelim.
13. Şerbetini çeken tatlılarımızı servis tabağına alıp, üzerlerine dolu dolu birer kaşık çikolata dökelim.

Afiyet olsun efendim,

***El mankenimiz Remziye'yede teşekkür ederiz :)